山形実験農場
YAMAGATA FARM

── 風と光の故郷、べに大豆で町おこし ──

実験農場

山形県の南部に位置する東置賜郡川西町。人口は1万5千人ほどの小さな町ですが、約一町歩の畑とダムがある、自然豊かな土地です。
そんな川西町にあるわたしたち風と光の畑では、地元の農家の方々の協力のもと、小麦や蕎麦、ハト麦、べに大豆の実験栽培をしてきました。わたしたちはこの畑を「実験農場」と呼んでいます。

べに大豆

川西町のおばあちゃんたちが古くから大切に受け継いできた在来種の「べに大豆」。ポリフェノール豊かで優しい風味が特徴です。弊社ではこのべに大豆を、生産者が運営する紅大豆研究会から購入し、喜界島粗糖を使って甘納豆を作り、販売しています。

べに大豆で町おこし

ベに大豆の魅力に惹かれたわたしたちは、「べに大豆で、町おこし」という企画を発足しました。わたしたち風と光にとって故郷のような川西町に、豊かな暮らしの循環構造をつくるお手伝いができればと考えております。祭りや年中行事など、地域に福や喜びが訪れるようなシーンで、べに大豆の甘納豆が新たな特産品として胸を張れる逸品になるよう尽力しております。